Chỉ tiêu chất lượng hồ tiêu đen: độ ẩm, hạt lép, tạp chất, tinh dầu và piperin
Tiêu đen tốt được đo bằng độ ẩm, tỷ lệ hạt lép, tạp chất, tinh dầu và piperin. Mỗi chỉ tiêu nói gì, liên quan tới mùi cay ra sao và vì sao nhìn bằng mắt chưa đủ
Nông Sản Quý
Nông Sản Quý — hiểu cho đúng nông sản chất lượng cao Việt Nam: tên gọi, chỉ tiêu chất lượng và từng con dấu chứng nhận bảo đảm điều gì
Nông Sản Quý giải thích nông sản chất lượng cao của Việt Nam từ phía sản phẩm và chứng nhận: chỉ dẫn địa lý và nhãn hiệu tập thể, VietGAP và GlobalGAP, nông sản hữu cơ, OCOP, kiểm nghiệm và truy xuất nguồn gốc, gạo đặc sản, cà phê và chè, hồ tiêu – hạt – gia vị, trái cây đặc sản, thịt – trứng – thuỷ sản chất lượng cao. Mỗi bài nói rõ con dấu nào bảo đảm điều gì và không bảo đảm điều gì.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Chỉ dẫn địa lý và tên vùng
10 bài
VietGAP, GlobalGAP và thực hành tốt
10 bài
Nông sản hữu cơ
10 bài
OCOP và sản phẩm địa phương
10 bài
Kiểm nghiệm, dư lượng và truy xuất
10 bài
Gạo đặc sản
10 bài
Cà phê và chè
10 bài
Hồ tiêu, hạt và gia vị
10 bài
Trái cây đặc sản
10 bài
Thịt, trứng và thuỷ sản chất lượng cao
10 bài
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Tiêu đỏ, tiêu sọ, tiêu đen: chất lượng khác ở độ chín và cách sơ chế, không ở giống
Cùng một dây tiêu cho ra tiêu xanh, tiêu đen, tiêu đỏ và tiêu sọ. Khác nhau nằm ở lúc hái và cách sơ chế, kéo theo mùi, vị cay và những lỗi chất lượng riêng.
Hồ tiêu hữu cơ, Rainforest Alliance, VietGAP: con dấu nào bảo đảm gì trên hạt tiêu
Trên gói tiêu có thể có dấu hữu cơ, VietGAP, Rainforest Alliance hay Fairtrade. Mỗi dấu kiểm một phần khác nhau của chuỗi, và không dấu nào thay phiếu kiểm nghi
Quế chất lượng cao đo bằng gì: tinh dầu, độ dày vỏ, tuổi cây và các dạng quế
Quế ngon nhờ tinh dầu trong vỏ, mà tinh dầu phụ thuộc tuổi cây, phần vỏ lấy ra và cách phơi. Cách đọc quế ống, quế thanh, quế vụn và chuyện coumarin khi dùng nh
Hoa hồi chất lượng cao: hồi mùa, hồi chiêm, tinh dầu anethol và hồi Nhật dễ nhầm
Hoa hồi tốt có quả già, cánh đều, màu nâu đỏ và giàu tinh dầu anethol. Khác nhau giữa hồi mùa và hồi chiêm, lỗi phơi sấy, và vì sao phải phân biệt với hồi Nhật
Hạt mắc ca chất lượng cao: tỷ lệ nhân, hàm lượng dầu, độ ẩm và dấu hiệu ôi dầu
Mắc ca ngon nhờ nhân chắc, giàu dầu và khô đủ. Cách hiểu tỷ lệ nhân, phép thử nổi chìm trong nước, lỗi sấy làm nâu lõi và vì sao mắc ca dễ ôi nếu cất sai cách.
Aflatoxin trong lạc, hạt điều, ớt khô và tiêu: sinh ra ở đâu, nhìn có thấy không
Aflatoxin là độc tố do nấm mốc sinh ra trên lạc, ngô, ớt khô, các loại hạt. Nó không màu, không mùi, chịu nhiệt tốt. Vì sao không nhìn bằng mắt được và cách giả
Kiểm nghiệm gia vị xay sẵn: tro không tan, vi sinh, phẩm màu và chỉ tiêu nên đọc
Tiêu xay, ớt bột, quế bột đã mất dấu hiệu hình dạng nên chỉ phiếu kiểm nghiệm nói được chất lượng. Cách đọc tro, tro không tan trong axit, vi sinh, phẩm màu.
Độ Brix của trái cây là gì: đo thế nào, nói được gì và không nói được gì về vị ngọt
Độ Brix đo tổng chất rắn hoà tan trong nước quả, phần lớn là đường. Cách đo bằng khúc xạ kế, vì sao Brix cao chưa chắc ngon và đọc con số sao cho đúng.
Chất lượng vải thiều đo bằng gì: Lục Ngạn, Thanh Hà, cùi, hạt và độ ngọt
Vải thiều Lục Ngạn và Thanh Hà cùng một giống, khác vùng và cách làm. Chất lượng quả nằm ở tỷ lệ cùi, cỡ hạt, độ ngọt, màu vỏ và cách giữ quả sau khi hái.
Nhãn lồng Hưng Yên chất lượng cao: cùi, độ ráo, vị ngọt và long nhãn sấy
Nhãn lồng Hưng Yên được đánh giá qua độ dày và độ ráo của cùi, vị ngọt sắc, cỡ hạt và độ đồng đều. Chỉ dẫn địa lý, VietGAP và long nhãn sấy bảo đảm điều gì.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.